Tartine de Abobrinha com Carne Seca Acebolada
Petisco simples e diferente
Ingredientes
- 300g de Jerked Beef Friboi
- 1 cebola grande
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1 abobrinha
- ½ xícara de salsa picada
Modo de Preparo
Para dessalgar o Jerked Beef
- Corte a carne seca em cubos (7 cm é o tamanho ideal) para dessalgar e também desfiar;
- Coloque numa tigela e lave bem em água corrente;
- Cubra os cubos de carne com cinco xícaras de chá de água fria e deixe na geladeira durante 24 horas;
- Escorra a água e transfira a carne para a panela de pressão. Complete com água até a metade da panela, tampe e leve ao fogo médio;
- Assim que a panela começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos;
- Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a panela (você pode colocar um garfo sob a válvula para acelerar o processo, mas isso encurta o tempo de vida da panela);
- Despreze a água do cozimento e repita novamente o passo anterior, mas dessa vez, deixe cozinhar por 20 minutos;
- Depois que toda a pressão da panela sair, abra e verifique;
- Se a carne não estiver macia deixe cozinhar por mais cinco minutos;
- Retire os cubos de carne da panela, transfira para uma travessa e desfie com dois garfos; Descarte a gordura;
- Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas;
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio, junte uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola por dois minutos ou até começar a dourar;
- Adicione o azeite restante, junte a carne seca e mexa com uma espátula, por três minutos, apenas para aquecer;
- Desligue o fogo, prove e, se necessário, tempere com sal a gosto;
- Grelhe a abobrinha e coloque a carne seca por cima;
- Sirva a seguir.
