Tábua de petiscos de churrasco
Ideia de petisco suculento
Ingredientes
Para o churrasco
- 600g de Contra filé Maturatta Friboi
- 300g de linguiça fininha apimentada
- 400g de filé de peito de frango
- 300g de queijo coalho
- 200g de cebola cortada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 500g de aipim (mandioca) frito
- 300g de farofa pronta
- Molho de sua preferência (exemplo: molho à campanha ou vinagrete)
- cebolinha picada
Modo de Preparo
Como fazer tábua de petiscos de churrasco
Para a churrasqueira
- Comece acendendo a churrasqueira: faça uma base com carvão em formato de pirâmide no centro do espaço e coloque acendedor ou pedaços de papel embebidos em óleo entre os carvões;
- Acenda com cuidado e aguarde 40 minutos até que o carvão esteja bem vermelho e com uma camada de cinza fina na superfície, indicando que a brasa está pronta;
- Ajuste a grelha a 15cm de distância da brasa para obter uma temperatura média, ideal para grelhar carnes sem queimar;
- Corte o contra filé e o filé de peito de frango em tiras de aproximadamente 2cm de largura. Tempere o frango com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto, reserve;
- Corte a cebola em tiras grossas e reserve;
- Coloque as linguiças fininhas apimentadas diretamente na grelha e asse por cerca de 15 minutos, virando regularmente para dourar por igual;
- Retire a linguiça da churrasqueira e mantenha aquecida;
- Adicione o filé de peito de frango em tiras sobre a grelha e asse por aproximadamente 6 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e bem cozidos. Retire e reserve;
- Grelhe o Contra filé Maturatta Friboi em tiras por 3 minutos de cada lado, deixando-o ao ponto ou conforme sua preferência. Retire da grelha, tempere com sal, pimenta do reino e reserve;
- Coloque o queijo coalho na grelha e grelhe por 3 a 5 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada. Retire e reserve;
- Por fim, grelhe as tiras de cebola diretamente na grelha ou em uma grelha auxiliar até que estejam macias e levemente chamuscadas. Retire, tempere com sal e pimenta do reino e reserve;
- Em uma tábua grande, organize os itens: adicione o contra filé acebolado, as tiras de filé de frango, as linguiças fininhas apimentadas, os pedaços de queijo coalho e o aipim frito;
- Coloque a farofa e o molho de sua preferência em cumbucas e organize ao lado das carnes e aipim, completando a apresentação;
- Sirva imediatamente.
