Steak tartare de filé mignon é tipicamente francês
O steak tartare é um prato feito à base de carne crua que, quando combinado com temperos, fica muito saboroso e sofisticado para servir como entrada de um jantar. Apesar de ser tipicamente francês, a preparação ganhou popularidade no Brasil e tem um sabor autêntico. Veja como fazer steak tartare de forma segura!
Dicas de preparo de um bom steak tartare
- Carne na temperatura ideal: Deixe o Filé Mignon Friboi Reserva na geladeira até o momento de picar. Assim, a textura fica firme, facilitando o corte.
- Facas afiadas: Use uma faca bem afiada para picar a carne na ponta da faca, assim o seu steak tartare vai ficar muito mais refinado e saboroso.
- Emulsão perfeita: Ao fazer a maionese, adicione o azeite aos poucos enquanto bate a gema e a mostarda, criando uma textura cremosa.
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Como incrementar essa entrada para jantar?
1 - Sirva com chips de batata doce ou torradas temperadas.
2 - Adicione uma pitada de páprica defumada à maionese ou ao tártaro para um toque especial.
3 - Finalize com lascas finas de parmesão por cima para intensificar o sabor.
4 - Adicione um fio de azeite trufado na finalização se for preparar um jantar romântico.
5 - Adicione pequenas lascas de picles de pepino ou cebola roxa em conserva para um contraste agridoce.
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Publicada em 01 de janeiro de 2022.
Atualizada em 07 de janeiro de 2025.
