Steak Tartare com Trufa Negra

4 pessoas30min

Entrada sofisticada

Entradas e Aperitivos10/08/2026

Ingredientes

600g de Miolo (ojo de bife) de Contrafilé Friboi extra limpo
1 colher de sal de trufa negra ralada
12 colheres de sal de tomilho fresco
1/2 cebola branca extra picada
2 colheres de sal de mostarda dijon
2 colheres de sal de mostarda rústica
1 colher de sal de alcaparra picada
1 colher de sal rosa
1 gema de ovo
1 baguete de pão italiano rústica
Pimenta do reino a gosto
3 colheres de sal de azeite de trufa

Modo de Preparo

Como fazer steak tartare

Comece picando a carne na faca (método brunoise) e o tomilho;
Depois, misture a carne picada com o sal, pimenta do reino, tomilho e trufa ralada. Reserve na geladeira por 25 minutos;
Corte a baguete em ângulo e toste. Depois, pegue uma tábua de madeira (ou prato) para depositar os ingredientes. Disponha a carne em forma de vulcão;
Depois, adicione a gema crua na cavidade. As guarnições devem estar ao lado. Você pode regar tudo com azeite trufado;
A dica é decorar com uma lasca de trufa e um galho de tomilho fresco.

Steak Tartare com Trufa Negra: um prato elegante e sofiticado para o jantar

O Steak Tartare com Trufa Negra é a definição de um prato sofisticado, cheio de sabor e simples de preparar. Perfeito para ocasiões especiais, como uma entrada para um jantar romântico ou uma celebração refinada com os amigos ou com a família, esse clássico francês ganha ainda mais requinte com o toque das trufas negras, que conferem um aroma único, marcante e digno dos restaurantes mais chiques do mundo! A nossa receita de steak tartare combina simplicidade - no preparo - e luxo - no momento da degustação -, oferecendo uma experiência gastronômica inesquecível. Saiba mais: Steak tartare: o que é, origens e dicas para o preparo

Ojo de Bife de Contrafilé: qualidade e suculência para receitas especiais

O grande segredo para preparar um steak tartare suculento é escolher um corte bovino perfeito. Por isso, a dica é investir no Ojo De Bife - o miolo do Contrafilé. Esse corte especial possui uma porção de gordura no centro, o que torna a carne muito mais suculenta e macia! Utilize o método brunoise - cubinhos minúsculos - para fazer o picadinho de carne e servir um steak tartare suculento, cheio de sabor e na textura ideal! Veja mais: Steak tartare: 3 versões do clássico francês

Acompanhamentos e receitas para servir com o Steak Tartare

Para tornar o prato ainda mais especial, sirva o Steak Tartare com Trufa Negra acompanhado de torradas crocantes ou batatas rústicas rústicas fritas. Para harmonizar com uma boa bebida, um bom vinho tinto ou espumante pode elevar ainda mais a experiência! Para os amantes das ideias de pratos elegantes, o Minha Receita é o lugar perfeito para encontrar outros preparos sofisticados, confira o Carpaccio de Filé Mignon, o Antepasto de Berinjela Servido no Salame, a Bruschetta de Pastrami e os 3 Aperitivos com Presunto de Parma para preparar um banquete gourmet em casa! Veja também: Vinhos e petiscos para o verão: saiba quais escolher e o que preparar Publicado em 1 de janeiro de 2022 Atualizado em 29 de janeiro de 2025

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