Rim de boi é saudável? Saiba mais sobre esse corte bovino
O rim de boi é um dos miúdos bovinos que podem ser usados para preparos de cozimento lento, como ensopados, cozidos e a famosa carne guisada. Embora não seja tão popular quanto outros cortes, como o fígado e a língua bovina, o rim é um parte do boi que possui vários benefícios nutricionais. Saiba mais a seguir!
Quais os benefícios do rim de boi?
- O rim de boi é uma excelente fonte de ferro, zinco, fósforo e vitaminas do complexo B, como a B12.
- O ferro presente no rim bovino é fundamental para a produção de hemoglobina, ajudando no transporte de oxigênio pelo corpo.
- Assim como outros tipos de carne, o rim é uma boa fonte de proteínas, que são usadas para o crescimento muscular e reparação dos tecidos.
Quanto de proteína tem o rim de boi?
Apesar de ser um miúdo, a carne tem uma quantidade significativa de proteína, sendo uma boa alternativa para quem busca esse nutriente. Em média, 100 g de rim bovino tem cerca de 20g a 27g de proteína. Uma ótima opção para receitas para jantar saudável e dietas proteicas!
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Como limpar o rim bovino?
Para limpar o rim de boi, retire as camadas de gordura visíveis com uma faca afiada e descarte a membrana interna. Depois, lave muito bem com água fria. Você pode também deixá-lo de molho em uma solução de água com vinagre ou suco de limão por cerca de 30 minutos para ajudar na limpeza.
Como tirar o cheiro forte do rim de boi?
O cheiro forte do rim de boi pode ser desagradável para algumas pessoas, mas há muitas formas de diminuir esse odor.
1 - Coloque o rim de boi em uma solução de água com vinagre ou limão por 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a neutralizar o cheiro.
2 - Cozinhe o miúdo com temperos fortes, como alho, cebola, pimentas e ervas aromáticas (como alecrim e tomilho).
3 - Use leite! Algumas pessoas optam por deixar o rim de boi de molho em leite para tirar o cheiro, além de ajudar a deixar a carne mais macia.
Publicada em 22 de janeiro de 2021.
Atualizada em 23 de janeiro de 2025.
