Rim bovino com legumes assados
Sabor autêntico
Ingredientes
- 1 kg de Rim Bovino Friboi limpo e cortado em cubos médios
- 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
- 3 cenouras médias descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 2 abobrinhas médias cortadas em cubos pequenos
- 3 pimentões (1 vermelho, 1 amarelo e 1 verde) cortados em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, coloque os cubos de Rim Bovino Friboi.
- Adicione a cebola, a cenoura, a abobrinha, os pimentões e o alho picado.
- Regue com azeite extra virgem e vinagre de vinho tinto.
- Tempere com sal, pimenta do reino, alecrim e tomilho.
- Misture bem todos os ingredientes, garantindo que o Rim Bovino Friboi e os legumes estejam bem envolvidos no tempero.
- Espalhe os ingredientes em uma assadeira grande de forma que não fiquem amontoados.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que o rim bovino esteja cozido e os legumes estejam macios e levemente dourados. Mexa na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
- Retire do forno e finalize com salsinha picada fresca.
- Sirva o Rim Bovino Friboi com legumes assados quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco.
