Quiche de Filé Mignon com Funghi

5 pessoas01:30

receita saborosa e simples

Para Almoço e Jantar10/08/2026

Ingredientes

Recheio

150g de Filé Mignon Friboi
400 ml de água filtrada morna
60g de funghi seco
20g de manteiga com sal
Sal e pimenta-do-reino

Massa

2/3 de xícara (chá) de margarina
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água
Sal a gosto
1 clara

Creme

400g de creme de leite longa vida ou fresco
160g de queijo Gruyère cortado grosseiramente
100g de queijo parmesão
5 ovos

Modo de Preparo

Massa

Misture a farinha, margarina e sal; deve ficar uma farofa e, rapidamente, misture a ela a água e faça tudo muito rápido pois o calor das mãos pode endurecer a massa. Leve para a geladeira por 20 minutos;
Use uma assadeira de fundo falso de 25 cm, forre o fundo com a massa, bem fina e as laterais mais grossas- até a altura 3 cm;
Esta massa não é possível usar o rolo, deve ser moldada com a mão. Pincele a clara em toda a massa, escorra o excesso, leve ao freezer por 20 minutos.

Recheio

Lave o funghi em água corrente;
Leve-os para uma tigela com água previamente aquecida em temperatura de morna para quente;
Deixe hidratar por 2 horas, escorra, retire as partes que estiverem muito duras, corte em pequenos cubos; reserve;
Corte o filé mignon em tiras bem finas- cerca de 3 mm;
Tempere com sal e pimenta a gosto;
Coloque a manteiga na frigideira e deixe derreter, em seguida junte a carne. Deixe dourar sem ressecar, escorra bem e reserve.

Creme

Coloque no liquidificador: ovos, creme de leite, sal a gosto, queijo parmesão ralado, queijo gruyère (seguindo esta ordem baterá mais fácil);
Faça 5 pulses, depois deixe bater por 20 segundos; reserve.

Montagem

Aqueça o forno a 180°C;
Retire a massa do freezer (após os 20 minutos de resfriamento), espalhe metade do recheio no fundo da assadeira;
Coloque devagar o creme e espalhe o restante do recheio sobre o creme;
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos;
A quiche, devido a quantidade de queijos e ovos, poderá estufar;
Após a retirada do forno irá baixar.

Quiche de filé mignon: uma receita elegante e saborosa para servir

Que tal preparar uma diferente para surpreender os convidados sem muito esforço? O quiche de filé mignon é uma opção elegante e saborosa, ideal para diversas ocasiões, desde um brunch sofisticado até um jantar especial. Além de combinar a suavidade e suculência do filé mignon com a cremosidade do recheio com cogumelos, a receita é fácil de preparar e também pode ser substituída por tortas. Vale a pena experimentar! Veja mais: 7 receitas de tortas salgadas para todas as ocasiões

Como fazer quiche de carne: utilize o Filé Mignon Friboi

Fazer o quiche de filé mignon, é mais simples do que parece. Depois de preparar a massa básica para o quiche, em uma frigideira, doure pedaços de Filé Mignon Friboi. Além de suculento, o corte é ideal para sua receita por ser uma das carnes bovinas mais magras. Para deixar seu quiche ainda mais saboroso, recomenda-se servir ao ponto para mal passado. Depois, é só fazer o creme à base de ovos, creme de leite e temperos a gosto. Para finalizar, você irá distribuir o filé mignon sobre a massa, cobrir com o creme e assar até dourar. Além do seu quiche, o Filé Mignon Friboi também é uma ótima opção para bifes, medalhão, escalope, estrogonofe, rosbifes, assados, refogados e picadinhos. Veja mais: Como fazer massa podre para torta, empadão, quiche, empadinha e outras receitas

Sugestões de acompanhamentos para harmonizar com seu quiche de filé mignon

Para complementar o sabor intenso do quiche de filé mignon, escolha harmonizações que realcem o tempero da carne. Para beber, uma cerveja artesanal lager ou um vinho tinto encorpado caem super bem. Já como acompanhamentos para o quiche de filé mignon, as tradicionais batatas fritas crocantes não ficam de fora. Além disso, você também pode preparar um pão artesanal macio para tornar a experiência mais diferenciada e completa.

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