Polpettone
Para incrementar pratos
Ingredientes
- 500g de Acém Friboi Reserva moído
- 2 ovos
- 120g de presunto fatiado fino
- 150g de mussarela fatiada
- ½ colher de café de noz-moscada
- ¼ colher de café de canela
- 4 dentes de alho moído
- 200g de farinha de rosca
- 200g de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de pão tipo baguete envelhecidos e picados com a mão, bem pequeno, umedecidos com água e espremidos
- 200g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de Preparo
Como fazer polpette
- Coloque a carne em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente a carne;
- Tempere com a noz-moscada, canela, o alho, o pão, sal e pimenta-do-reino, amasse bem e acrescente um terço da farinha de rosca. Misture bem;
- Abra dois discos iguais, cubra um disco com fatias de mussarela e presunto;
- Cubra este disco com o disco restante, aperte bem as bordas para fechar bem o polpettone;
- Passe na farinha de trigo e no ovo e depois na farinha de rosca, leve para fritar em óleo quente, retire e escorra;
- Coloque metade do molho de tomate em um refratário, junte o polpettone, cubra com o molho de tomate restante;
- Salpique com o parmesão reservado e leve ao forno por cerca de 20 minutos para gratinar.
