Pizza cone de carne seca com requeijão
Receita diferente e deliciosa
Ingredientes
Para o recheio
- 300g de Jerked Friboi
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada finamente
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3/4 de xícara de água morna
Modo de Preparo
Como fazer pizza cone de carne seca com requeijão
Para o recheio
- Corte o Jerked Friboi em pedaços médios para facilitar o manuseio;
- Em uma panela grande, ferva 2 litros de água em fogo alto;
- Adicione os pedaços de carne seca e cozinhe por 10 minutos;
- Escorra a água e repita o processo de fervura e troca da água mais 2 vezes, para remover o excesso de sal;
- Após o terceiro processo, desfie a carne ainda morna com o auxílio de um garfo ou as mãos;
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio por 1 minuto;
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 3 minutos);
- Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais 5 minutos, ajustando o sal e adicionando pimenta-do-reino a gosto;
- Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente para facilitar o manuseio;
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento;
- Acrescente o azeite e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea;
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, até ficar macia e elástica;
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora ou até dobrar de tamanho;
- Enquanto a massa descansa, monte os cones: use uma folha de papel alumínio resistente e corte em quadrados de aproximadamente 20x20 cm (o tamanho pode variar dependendo do tamanho desejado para os cones);
- Pegue um quadrado de papel alumínio e segure uma das pontas;
- Enrole o papel ao redor dessa ponta, formando um cone. Certifique-se de que a base do cone seja firme e a abertura superior seja uniforme;
- Dobre qualquer excesso de papel na base para criar suporte e evitar que o cone se desfaça durante o uso;
- Se necessário, use mais uma camada de papel alumínio para reforçar o cone e evitar que ele amasse facilmente;
- Após a montagem dos cones e o tempo de descanso da massa, divida a massa em 8 porções iguais;
- Abra cada porção em formato circular, com espessura fina;
- Enrole os discos de massa na parte externa dos cones de alumínio, selando as bordas com água para fixar;
- Asse os cones em forno preaquecido a 200°C por 10 minutos, em uma assadeira, para firmar a estrutura;
- Retire os cones do forno, espere amornar para ganhar estrutura;
- Recheie os cones com camadas de queijo mussarela ralado, carne seca refogada, requeijão cremoso;
- Em uma forma de bolo inglês ou outra forma ou travessa alta, mas menor do que a usada para assar a massa, organize os cones lado a lado, com o recheio virado para cima. Os cones não precisam de estrutura para ficar em pé, eles servirão de apoio entre um e outro, por isso a forma deve ser alta e pequena;
- Retorne os cones ao forno por mais 10 minutos;
- Retire os cones do forno e sirva ainda quente.
