Pizza com Carpaccio

1 porção9h

Lanche gourmet para ocasiões especiais

Lanches10/08/2026

Ingredientes

Para a massa de pizza:

1,250 kg de farinha de trigo
1,5 g de fermento biológico
700 ml de água
35 g de sal marinho

Montagem:

60 g de molho de tomate
5 unidades de folha de manjericão
10 g de queijo parmesão
70 g de queijo Fior di Latte
15 g de rúcula
5 fatias carpaccio de Filé Mignon Friboi Reserva
10 ml azeite
Raspas de limão siciliano a gosto
Flor de sal a gosto

Modo de Preparo

Como fazer pizza caseira:

Em uma tigela, adicione a água e o sal e misture até que dissolva todo o sal na água;
Adicione o fermento a esta mistura e mexa até que dissolva todo o fermento;
Coloque a metade da farinha de trigo a esta mistura e mexa até que toda a farinha tenha absorvido a água;
Adicione o restante da farinha de trigo aos poucos até a massa ficar homogênea e elástica;
Deixe fermentar por, no mínimo, 8 horas – em temperatura ambiente, idealmente cerca de 25°C. O recipiente deve ser coberto por uma tampa ou pano limpo.

Montagem:

Abra a massa e espalhe o molho de tomate;
Distribua uniformemente as folhas de manjericão, espalhe o queijo parmesão e o fior de latte. Leve para assar;
Em forno convencional, com o auxílio de uma pedra para assar pizza, preaqueça a pedra a 250°C por aproximadamente 45 minutos;
Depois de aquecida, coloque sob a pizza e deixar assar de 6 a 8 minutos;
No forno a lenha, asse a 350°C por aproximadamente 2 minutos;
Finalize colocando a rúcula, o carpaccio de Filé Mignon Friboi Reserva, o azeite, as raspas de limão e, por último, a flor de sal.

Pizza com carpaccio é a melhor escolha para ocasiões especiais

Essa receita de pizza tem uma combinação sofisticada de ingredientes que vai surpreender em momentos especiais, como um jantar romântico. O Filé Mignon Friboi Reserva, usado no carpaccio, traz sabores delicados que se misturam ao molho de tomate, o manjericão e os queijos Fior di Latte e parmesão. Confira mais dicas de como fazer essa pizza gourmet deliciosa!

Mas afinal, o que é carpaccio?

O carpaccio é uma preparação de carne crua cortada em fatias finíssimas, tradicionalmente servido como entrada para jantar. Embora a versão original tenha surgido na Itália e seja feita com cortes de carne bovina, ele pode ser feito com diversos tipos de carne e até peixe. O segredo de um bom carpaccio está na qualidade da carne e na precisão no corte, que deve ser extremamente fino para que a textura derreta na boca.

Filé Mignon Friboi Reserva é o corte perfeito para fazer carpaccio

O filé mignon é o corte de carne ideal para o carpaccio pois é uma carne vermelha magra de textura muito macia. Para prepará-lo, o ideal é escolher um filé fresco, sem fibras ou nervos, como o Filé Mignon Friboi Reserva, criando um prato bem delicado. Antes de fatiar o carpaccio, o filé deve ser congelado previamente por algumas horas para que seja cortado em fatias finas. Você pode temperá-las com azeite, limão, flor de sal e até vinagre balsâmico.

Como fazer massa de pizza rápida e fácil?

Para não perder tempo na massa de pizza, você pode fazer o preparo no liquidificador misturando leite, ovo, sal, farinha, fermento, um pouco de açúcar e margarina. Aprender como fazer pizza de liquidificador é uma receita rápida que garante uma textura suave e macia. Confira como fazer pizza assim: Ingredientes: - 1 xícara de leite - 1 ovo - 1 colher de sopa de margarina - 1 colher de chá de sal - 1 colher de chá de açúcar - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de preparo: 1 -Bata leite, ovo, açúcar, margarina, sal e fermento no liquidificador; 2 - Adicione a farinha aos poucos, até ficar homogêneo; 3 - Despeje a massa em uma forma para pizza untada e asse por 20 minutos a 180ºC ou até dourar levemente. Publicada em 01 de janeiro de 2022. Atualizada em 27 de janeiro de 2025.

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