Picanha ovina ao molho de queijo gorgonzola
Carne cremosa
Ingredientes
- 4 filés de Picanha Ovina 1953
- 200g de queijo gorgonzola
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Tempere os filés de Picanha Ovina 1953 com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto.
- Adicione os filés de picanha ovina e sele-os por todos os lados até dourar bem. Isso irá selar os sucos da carne, garantindo que fique macia e suculenta.
- Transfira os filés de picanha ovina selada para uma assadeira.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue-o rapidamente até dourar levemente, cuidando para não queimar.
- Despeje o vinho branco na frigideira para deglacear, raspando o fundo para soltar os sabores. Deixe o álcool evaporar por alguns minutos.
- Adicione o queijo gorgonzola esfarelado e o creme de leite fresco na frigideira. Cozinhe em fogo baixo e mexa sempre até o queijo derreter e formar um molho cremoso e homogêneo.
- Acerte o sal e a pimenta do reino a gosto no molho de gorgonzola.
- Despeje o molho de queijo gorgonzola sobre os filés de picanha na assadeira.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 35 minutos ou até atingir o ponto de cozimento desejado. Para um ponto ao mal, a temperatura interna deve atingir cerca de 55°C.
- Retire os filés de picanha ovina do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne ainda mais suculenta.
- Sirva os filés de picanha ovina regados com o molho de queijo gorgonzola.
- Finalize com salsinha picada por cima para dar um toque de frescor e cor ao prato.
