Picanha na brasa com queijo coalho
Churrasco saboroso
Ingredientes
- 1kg de Picanha Maturatta
- 300g de queijo coalho cortado em cubos médios
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Como fazer picanha na brasa
Preparar a carne
- Retire a Picanha Maturatta da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos para garantir um cozimento uniforme;
- Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na gordura da picanha em formato de losangos, tomando cuidado para não atingir a carne;
- Esfregue sal grosso em toda a superfície da carne e polvilhe pimenta-do-reino a gosto;
- Misture o azeite com o alho picado e o alecrim e espalhe essa mistura sobre a picanha, massageando bem para intensificar os sabores;
- Aqueça a churrasqueira e aguarde até que as brasas fiquem bem quentes e cobertas por uma leve camada de cinza, garantindo calor intenso e uniforme;
- Posicione a picanha na grelha com a gordura voltada para cima e asse por aproximadamente 10 minutos;
- Vire a carne e asse por mais 10 minutos para manter a suculência e formar uma crosta dourada na superfície;
- Espete os cubos de queijo coalho em espetinhos e leve à grelha nos últimos 5 minutos de preparo da carne, virando ocasionalmente até ficarem levemente dourados e macios por dentro;
- Retire a Picanha Maturatta da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar, permitindo que os sucos se redistribuam na carne;
- Sirva acompanhada do queijo coalho grelhado.
