Picanha grelhada com feijão tropeiro e arroz branco
Churrasco completo
Ingredientes
- 1 peça de Picanha Bovina Friboi Reserva (aproximadamente 1,2 kg)
- 500g de feijão carioquinha cozido
- 200g de bacon em cubos
- 2 gomos de linguiça calabresa em cubos
- 4 ovos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 maço de couve fatiada finamente
- 2 xícara de farinha de mandioca
- Cheiro-verde picado a gosto
- Arroz branco cozido a gosto
- Sal grosso a gosto
- Azeite extra virgem
- Pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo
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- Retire a Picanha Bovino Resfriado Friboi Reserva da embalagem. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais em losangos na capa de gordura da picanha.
- Tempere com sal grosso e pimenta do reino moída a gosto.
- Acenda a churrasqueira e espere formar uma boa brasa.
- Coloque a picanha na grelha em fogo forte com a gordura para cima. Asse por aproximadamente 10 minutos para selar a carne e formar uma crosta dourada.
- Vire a picanha e asse por mais 10 minutos para selar o outro lado.
- Retire a picanha da grelha e deixe descansar por alguns minutos em local aquecido.
- Enquanto a carne está na churrasqueira, prepare o feijão tropeiro. Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até dourar.
- Adicione a linguiça calabresa em cubos e frite até dourar também.
- Adicione a cebola picada e o alho picado à panela. Refogue-os até ficarem macios e levemente dourados.
- Quebre os ovos na panela e mexa até ficarem cozidos e mexidos.
- Adicione o feijão cozido à panela e misture bem.
- Adicione a couve fatiada e a farinha de mandioca à panela e misture até incorporar todos os ingredientes.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, para aquecer bem.
- Finalize com cheiro-verde picado e azeite a gosto. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva a picanha grelhada acompanhada do arroz branco e do feijão tropeiro.
