Picadinho de Alcatra

4 pessoas40min

Receita fácil e deliciosa

Para Almoço e Jantar10/08/2026

Ingredientes

800g de Alcatra Friboi cortada em cubos bem pequenos
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média cortada em cubos grandes
3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos grandes
1 pimentão verde cortado em cubos
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (café) de canela em pó
½ xícara (chá) de caldo de legumes
¼ de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço cortadas em três
Salsa picada a gosto
Arroz branco cozido

Modo de Preparo

Como fazer picadinho:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, doure a cebola, acrescente o tomate, o pimentão e a Alcatra Friboi;
Refogue, junte o sal, a pimenta, a páprica, a canela e o caldo de legumes;
Cozinhe até a carne ficar macia, aproximadamente 20 minutos, adicione as passas e as azeitonas;
Polvilhe a salsa e sirva em seguida acompanhada com arroz branco.

Como fazer um picadinho de carne saboroso?

O picadinho de carne é um prato clássico da culinária brasileira, considerado uma “comida de vó” por muitas pessoas. Além de ser uma opção prática e saborosa para o dia a dia, é também uma receita versátil: pode ser feita com cortes de carne bovina variados, como o filé mignon e o coxão mole. Nessa receita, a protagonista é a Alcatra Friboi, um corte nobre e macio que se destaca pela combinação de sabor e suculência.

Alcatra Friboi é uma carne macia para fazer picadinho

A alcatra é uma carne localizada na parte traseira do boi, próxima à picanha, e oferece cortes de qualidade superior, como a maminha e o baby beef (coração da alcatra). Sua textura macia é ótima para pratos rápidos como o picadinho, garantindo que a carne absorva os temperos e permaneça suculenta mesmo em preparos mais simples. Saiba mais: Qual a melhor carne para fazer picadinho sem gordura? Confira opções

Veja dicas para incrementar o seu picadinho

Para fazer um picadinho de carne ainda mais gostoso, você pode usar legumes como cenoura ou abobrinha ou até mesmo servir com farofa e batatas assadas para ocasiões especiais. Veja ideias para esse acompanhamento desse almoço rápido e fácil! 1 - Arroz branco tradicional: O clássico que harmoniza perfeitamente com o molho do picadinho. 2 - Farofa de Ovo com Bacon: Prática e fácil, com uma textura que complementa bem a suculência da alcatra. 3 - Purê de Mandioquinha: Leve e com sabor delicado, combina muito bem com carnes temperadas. 4 - Espinafre refogado: Um acompanhamento saudável e saboroso, com alho e azeite. 5 - Polenta cremosa: Um clássico que combina perfeitamente com a carne suculenta. Veja também: 10 receitas de picadinho para se deliciar Publicada em 01 de janeiro de 2022. Atualizada em 27 de janeiro de 2025.

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