Petisco de polenta frita com carne desfiada

10 porções2h

Receita fácil e sofisticada

Entradas e Aperitivos10/08/2026

Petisco de polenta frita com carne desfiada

Ingredientes

Para a carne

600 g de Coxão Duro Friboi
2 colheres de sopa de azeite
100g de cebola picada
100g de cenoura em cubos pequenos
50g de alho-poró fatiado
15g de alho picado
200g de tomate picado
2 ramos de tomilho fresco
2 ramos de alecrim fresco
2 ramos de salsa
1 folha de louro
2 xícaras de caldo de carne quente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Para a polenta

1 xícara de polenta instantânea
3 xícaras de água fervente
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Finalização

2 colheres de sopa de salsinha picada para decorar
Pimenta dedo-de-moça fatiada

Modo de Preparo

Como fazer petisco de polenta frita com carne desfiada Para a carne

Aqueça o azeite em uma panela de pressão em fogo médio;
Adicione o Coxão Duro Friboi em temperatura ambiente para facilitar o cozimento e sele todos os lados até dourar bem;
Acrescente a cebola, a cenoura, o alho-poró, o alho e o tomate;
Refogue por 5 minutos até os vegetais começarem a liberar aroma e cor;
Adicione o tomilho, o alecrim, a salsa, a folha de louro e o caldo de carne quente. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto;
Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após pegar pressão;
Desligue o fogo e espere a pressão sair;
Abra a panela e desfie a carne ainda quente com o auxílio de dois garfos;
Reserve a carne desfiada e 1 1/2 xícara do molho do cozimento para umedecer a carne na finalização;

Para a polenta

Em uma panela grande, aqueça a água fervente com uma pitada de sal;
Aos poucos, adicione a polenta instantânea, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar empelotar;
Substitua o batedor por uma espátula firme, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo continuamente até engrossar;
Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture até que fiquem bem incorporados;
Transfira a polenta para uma assadeira retangular untada, espalhando uniformemente. Espere esfriar completamente;
Após esfriar, corte a polenta em cubos de aproximadamente 4 cm. Reserve;
Preaqueça o airfryer a 200°C por 5 minutos;
Acomode os cubos de polenta no cesto do airfryer, sem sobreposição, e asse por 15 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes, virando os cubos na metade do tempo;
Enquanto os cubos fritam, leve o molho reservado e a carne desfiada em uma panela em fogo médio apenas para aquecer;
Retire os cubos de polenta frita do airfryer e coloque em um prato de servir;
Sobre cada cubo, adicione uma porção generosa de carne desfiada;
Finalize com salsinha picada e, se desejar, fatias de pimenta dedo-de-moça. Sirva imediatamente.

A polenta frita com carne desfiada é um petisco de buteco simples, mas sofisticado

A polenta frita com carne desfiada é uma receita que dá um toque de sofisticação ao clássico petisco de buteco. A combinação da polenta crocante na airfryer com a suculência da carne desfiada fica irresistível. Apesar de ser uma carne mais fibrosa e com gordura concentrada, o Coxão Duro Friboi é perfeito para essa receita, pois ela absorve muito bem os sabores do tempero. Mas para que ela fique suculenta e macia, é importante cozinhar a carne na panela de pressão. Veja também: Aperitivo de polenta com costela defumada

A polenta frita com carne desfiada é perfeita para servir em uma resenha com amigos

Está em dúvida do que servir em uma resenha com a galera? A polenta frita com carne desfiada é um dos melhores petiscos de boteco para fazer no fim de semana com os amigos. E para uma experiência ainda mais saborosa, você pode servir esse petisco com uma cervejinha gelada ou um drinque refrescante. Essa é uma ideia de petiscos fáceis e gourmet para impressionar o paladar dos amigos. Confira algumas opções de petiscos na airfryer

Veja sugestões de molho para servir junto com a polenta frita com carne desfiada

A polenta frita com carne desfiada é uma receita de tira gosto para fazer no fim de semana diferente e saborosa. No entanto, você pode elevar ainda mais o sabor desse prato preparando molhos para petiscos fáceis. Uma sugestão que não tem erro e que harmoniza muito bem com o Coxão Duro Friboi é a geleia de pimenta. Veja a seguir como preparar esse molho: Ingredientes: 1 maçã ralada sem casca e sem semente 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de açúcar 1 limão Modo de preparo 1) Descasque as maçãs, corte em quatro pedaços e remova as sementes; 2) Pique uma pimenta dedo de moça em cubinhos pequenos; 3) Coloque no liquidificador as maçãs, 1 pimenta inteira e o suco do limão. Bata muito bem, até ficar bem lisinho; 4) Despeje o conteúdo em uma panela em fogo médio e acrescente a pimenta dedo de moça picada e o açúcar; 5) Mexa até o açúcar diluir completamente e quando começar a ferver, coloque em fogo baixo durante 10 minutos; 6) Vale lembrar que a geleia vai engrossar quando esfriar, então é importante retirar ela da panela antes de alcançar a consistência de geleia.

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