Pastel de angu com carne moída

6 porções1h

Petisco diferente e saboroso

LanchesReceitas de Festa Junina10/08/2026

Ingredientes

500g de Carne Moída Tubete Friboi
100g de cebola picada
10g de alho picado
100g de tomate picado
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino

Para a massa de angu

2 xícaras de fubá mimoso
3 xícaras de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
Óleo vegetal suficiente para imersão

Modo de Preparo

Como fazer pastel de angu Recheio

Retire a Carne Moída Tubete Friboi da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de usar para que cozinhe de maneira mais uniforme;
Aqueça uma panela em fogo médio com o azeite;
Refogue a cebola até ficar translúcida;
Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar;
Adicione a carne moída e mexa bem, desmanchando os pedaços com uma colher de pau;
Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a carne perca a coloração rosada;
Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue por mais 10 minutos até o tomate se desmanchar e o líquido secar;
Finalize com a salsinha picada;
Reserve e deixe esfriar completamente antes de montar os pastéis.

Massa de angu

Em uma panela média, coloque a água, dissolva o fubá e acenda o fogo;
Dissolva o fubá em um pouco de água fria (fora da panela) para evitar grumos e despeje na água fervente mexendo sem parar.;
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos);
Adicione a manteiga e o sal, misture bem e retire do fogo;
Espere a massa esfriar até atingir temperatura ambiente, pois quente ela não pode ser moldada;
Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue porções da massa e abra como um disco da palma da mão ou no plástico;
Coloque uma porção de recheio frio no centro e feche o pastel cuidadosamente, pressionando bem as bordas para selar;
Repita o processo até terminar a massa e o recheio.

Fritar

Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180ºC (fogo médio-alto);
Frite os pastéis aos poucos, sem sobrecarregar a panela, até que estejam dourados e crocantes (cerca de 3 a 4 minutos por pastel);
Retire com umas escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha;

Qual a origem do pastel de angu?

A história do pastel de angu é antiga! De acordo com historiadores, a receita foi criada por escravos por volta de 1851, na zona rural de Itabirito, em Minas Gerais - nas proximidades de Belo Horizonte, Nova Lima e Ouro Preto. Na época, o alimento principal oferecido a eles era o fubá e, com ele, preparavam a massa e para o recheio, utilizavam sobras e restos de carne. Hoje em dia, a receita de pastel de angu é reconhecida como Patrimônio Imaterial do município de Itabirito e se tornou tradição na mesa dos mineiros e nos cardápios de festa junina no estado! O preparo é bem simples e vai te surpreender, confira! Confira mais: Comida mineira: 8 receitas tradicionais de sucesso

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