Pappardelle 4 queijos com filé mignon
Receita rápida e sofisticada
Ingredientes
Para a carne
- 250g de Filé Mignon Friboi Reserva
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200g de pappardelle
- 2 xícaras de creme de leite fresco gelado (35% de gordura)
- 50g de queijo gorgonzola picado
- 50g de queijo parmesão ralado
- 50g mussarela ralado
- 50 g de queijo provolone
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
Modo de Preparo
Como fazer pappardelle 4 queijos
- Retire o Filé Mignon Friboi Reserva da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de iniciar o preparo, para garantir um cozimento uniforme;
- Corte o Filé Mignon Friboi Reserva em tiras grossas e reserve;
- Tempere as tiras de filé com sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto;
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto;
- Derreta a manteiga na frigideira e, assim que estiver quente, adicione as tiras de filé mignon;
- Grelhe as tiras rapidamente por cerca de 2 minutos de cada lado até dourarem, mas mantendo o interior ainda suculento;
- Retire as tiras da frigideira e mantenha aquecido;
- Em uma panela grande, ferva 2 litros de água com sal e cozinhe o pappardelle conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente;
- Escorra o pappardelle e reserve, mantendo-o quente;
- Em outra panela, aqueça o creme de leite fresco gelado em fogo baixo, mexendo até começar a aquecer, mas sem ferver;
- Adicione o queijo gorgonzola, o queijo parmesão, o queijo provolone e o queijo mussarela ao creme de leite aquecido;
- Mexa constantemente em fogo baixo até todos os queijos derreterem e formarem um molho cremoso e homogêneo;
- Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Misture o pappardelle ao molho;
- Sirva o pappardelle nos pratos e disponha as tiras filé mignon grelhadas por cima;
- Finalize com folhas de manjericão fresco e um pouco mais de pimenta-do-reino moída na hora.
