Paleta Bovina na Pressão
receita para almoço de domingo
Ingredientes
- 1kg de Paleta Friboi
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 colher de chá de azeite
- 2 colheres de chá de alho picadinho
- 1 xícara de pimentão verde fatiados sem semente
- 1 colher de sopa de tomilho debulhado
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de alecrim debulhado
- 3 xícaras de cebola fatiada fininha
- 500g de tomate italiano picadinho
- Folhas de salsinha picada a gosto
- 2 colheres de sopa de cebolinhas fatiadas bem fininho
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Pique a Paleta Friboi em cubos grandes e reserve em temperatura ambiente;
- Aqueça uma panela de pressão em fogo médio;
- Adicione a manteiga, o fio de azeite e espere derreter por completo;
- Adicione o alho, o pimentão verde, o tomilho, o louro, o alecrim e refogue por 2 minutos;
- Desligue a panela, adicione o tomate, metade da cebola e misture;
- Adicione a carne por cima da mistura de refogado, tomate e cebola. Tempere com sal e pimenta do reino;
- Adicione o restante da cebola por cima da carne e tampe a panela;
- Leve ao fogo alto até pegar pressão;
- Assim que pegar pressão, diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar por 30 minutos;
- Desligue a panela e espere a pressão sair sozinha;
- Abra a panela e se ainda houver muito líquido, tampe e repita o processo de cozimento por mais 7 minutos;
- Retire a carne da panela e sirva salpicando as folhas de salsinha picadas e a cebolinha.
