Músculo mole fatiado ao molho de laranja com batatas sauté
Carne cítrica
Ingredientes
- 1 bandeja de Músculo Mole Bovino Fatiado Resfriado Friboi Reserva
- Suco de 3 laranjas
- Raspas da casca de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 kg de batatas bolinha
- 2 ramos de alecrim fresco
- 3 colheres de sopa de margarina sem sal
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o Músculo Mole Bovino Fatiado Resfriado Friboi Reserva com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Adicione as fatias de músculo e deixe-as dourar de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho picados. Refogue-os até dourarem levemente.
- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- Adicione o suco de laranja, as raspas da casca de laranja e a folha de louro.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após o início da pressão.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas bolinha em água fervente com sal até ficarem macias, mas firmes (aproximadamente 15 minutos). Escorra e reserve.
- Após os 40 minutos, retire a pressão da panela e abra-a com cuidado.
- Retire o músculo fatiado da panela e reserve o caldo. Reserve em local aquecido
- Em uma frigideira grande, derreta a margarina em fogo médio.
- Adicione as batatas bolinha cozidas e os ramos de alecrim fresco.
- Salteie as batatas na margarina até dourarem levemente, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Se o caldo do cozimento do músculo estiver muito líquido, leve-o ao fogo médio em uma panela separada e deixe reduzir até engrossar levemente.
- Disponha as fatias de músculo em um prato de servir.
- Regue a carne com o molho de laranja reduzido.
- Sirva o músculo mole fatiado ao molho de laranja com as batatas sauté.
- Se desejar, polvilhe um pouco de salsinha picada sobre o músculo fatiado.
