Maminha com mandioca

5 porções2h

Receita saborosa e suculenta

Entradas e Aperitivos10/08/2026

Ingredientes

1 Kg de Maminha Friboi cortada em cubos
1 Kg de mandioca descascada e cortada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada em pétalas
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 ramos de tomilho
1,2 L de água
½ xícara de chá de salsinha picada

Modo de Preparo

Como fazer maminha com mandioca

Pique a Maminha Friboi e a mandioca em cubos médios;
Em um bowl médio, coloque a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com plástico filme e deixe por 1 hora na geladeira;
Aqueça uma panela grande em fogo alto e coloque o azeite. Acrescente metade da carne e frite até dourar. Retire e reserve;
Repita o processo com a segunda remessa até que todas as carnes tenham sido fritas;
Depois, volte com as carnes para a panela e acrescente a cebola e o alho, refogando por 2 minutos;
Adicione a mandioca, sal, louro, tomilho e a água. Misture e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por 50 minutos ou até que a mandioca esteja macia;
Retire do fogo, salpique salsinha e sirva em seguida.

A maminha é um corte nobre macia e suculenta

A Maminha Friboi é um dos cortes mais populares no Brasil, especialmente devido à versatilidade e a maciez da carne. Localizada na parte traseira do boi, esse corte tem o formato triangular e é a parte mais macia da alcatra. No entanto, para que ela fique macia e saborosa, é importante fatiar esse pedaço contra as fibras. Confira também: maminha é boa para churrasco?

Como fazer maminha na panela de pressão?

Além de ser um corte saboroso e macio, a maminha é uma carne super versátil, pois pode ser preparada de várias formas. Ela pode ser feita de várias formas, como assada, grelhada, defumada, no churrasco, na panela normal e até na panela de pressão. Mas como fazer maminha na panela de pressão? O preparo é bem semelhante ao da panela normal, mas a maminha na panela de pressão tem a vantagem de cozinhar mais rápido. O segredo para que ela fique bonita, suculenta e saborosa é selar muito bem essa carne antes de acrescentar a água e fechar a panela. Dependendo da maneira que for preparada, a maminha pode tanto ser servida em um almoço de domingo simples, quanto em um jantar especial a dois. Veja 5 segredos para fazer maminha na panela de pressão