Maminha com Confit de Cenoura e Damasco
receita deliciosa para almoço
Ingredientes
- 1 peça de Maminha Friboi de 1,5 Kg
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 200g de cenoura
- 200 g de damascos secos
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 6 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 ramos de alecrim
Modo de Preparo
- Em uma assadeira, coloque a Maminha Friboi, tempere com o sal, pimenta e regue com o vinho;
- Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 30 minutos;
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse durante 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira;
- Retire o papel alumínio, acomode ao redor da assadeira a cenoura, o damasco, o alho, o alecrim, polvilhe o açúcar e regue com o azeite;
- Volte ao forno sem o papel alumínio e asse até a carne e os legumes ficarem macios, regando de vez em quando com o molho da assadeira para não ressecar a carne e os legumes;
- Fatie e sirva com a cenoura e os damascos e o molho da assadeira;
- Dica: substitua os damascos por ameixa preta sem caroço.
