Maminha ao molho com aligot de batata
Para um jantar especial
Ingredientes
Para a maminha ao molho:
- 1 peça de Maminha Friboi 1953 (1,5 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 e ½ cenouras cortadas em rodelas
- 1 e ½ cebolas grandes cortadas em pedaços grandes
- 3 dentes de alho inteiros e levemente amassados
- 1 ramo de alecrim
- ¾ de xícara de vinho tinto seco
- 750 g de batata
- ¾ de xícara de creme de leite fresco
- 1 e ½ colheres de sopa de manteiga
- 225 g de queijo gruyère ralado
- 150 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Para a maminha ao molho:
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Distribua os legumes em uma assadeira grande, tempere a Maminha Friboi 1953 com sal e pimenta e junte sobre os legumes;
- Leve para assar por cerca de 30 minutos ou até ficar dourada e no ponto desejado.
- Em um uma panela, adicione os ingredientes do aligot, menos o queijo;
- Misture em fogo baixo até aquecer bem e vá adicionando as fatias de queijo, sempre mexendo em formato de 8 até obter um purê elástico e que desgrude da panela. Faça isso por cerca de 10 minutos com uma colher de madeira;
- Quando a carne estiver assada, retire e disponha em outra assadeira para ir à mesa;
- Coe o líquido que estava na assadeira e verta sobre a carne;
- Fatie a maminha e sirva acompanhado do aligot de batata.
