Legumes refogados com missô
Legumes saborosos
Ingredientes
- 2 xícaras de legumes variados cortados (brócolis, cenoura, abobrinha, pimentão, cogumelos)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de missô (pasta de soja fermentada)
- 1/4 xícara de caldo de vegetais
- Sementes de gergelim torradas para decorar (opcional)
- Cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Comece preparando os legumes. Lave-os com cuidado e corte-os em pedaços de tamanho similar.
- Em uma tigela pequena, dissolva o missô no caldo. Misture bem até obter uma pasta lisa.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue-os por cerca de 30 segundos até ficarem perfumados, mas sem dourar.
- Adicione os legumes mais duros primeiro (como cenoura e brócolis) e refogue-os por 2-3 minutos.
- Em seguida, acrescente os legumes mais macios (como abobrinha e pimentão) e refogue-os por mais 2-3 minutos ou até os legumes ficarem al dente.
- Despeje a mistura de missô dissolvido sobre os legumes.
- Mexa delicadamente para envolver todos os legumes com o molho de missô.
- Cozinhe por mais 1 minuto para aquecer o molho.
- Retire do fogo e sirva imediatamente.
- Se desejar, decore com sementes de gergelim torradas e cebolinha picada.
