Lagarto recheado com calabresa e legumes

O lagarto recheado com farofa de calabresa e legumes é ideal para o almoço no fim de semana

O lagarto recheado com calabresa e legumes é um prato que impressiona, tanto pelo sabor, quanto pela apresentação. A carne fica suculenta, o recheio bem temperado e o molho denso e encorpado, sendo aquele tipo de receita que desperta o apetite de qualquer um pelo aroma delicioso.  Apesar de não ser uma receita rápida (o preparo pode levar cerca de 3 horas), cada minuto vale a pena. O cozimento lento do lagarto ajuda a deixar a carne macia e o molho extremamente saboroso, pois os temperos ficam bem apurados. É aquele tipo de prato que faz sucesso no almoço de domingo ou em encontros familiares, pois além do sabor especial, essa receita rende bastante, ou seja, dá pra dividir com todo mundo. Além disso, o Lagarto Friboi Reserva é uma carne versátil que vai bem em vários preparos. Ele pode ser usado para fazer um sanduíche de rosbife de lagarto, uma carne louca ou inteiro assado no forno. O  importante é a usar a criatividade e se aventurar nas diversas opções que essa carne proporciona.  Veja também: 6 receitas com lagarto para inovar nas refeições

Veja como preparar lagarto recheado na panela de pressão

A receita de lagarto recheado com farofa de calabresa e legumes é uma delícia, mas quando feita na panela normal, ela acaba demorando tempo demais para ficar pronta. Uma dica para acelerar o processo de cozimento sem perder o sabor, é preparar o lagarto recheado na panela de pressão.  Esse processo vai levar cerca de 50 minutos, mas é importante ter um cuidado ainda maior com a costura da carne, pois se ela não estiver bem fechada, a farofa pode vazar e o recheio se perder. Além disso, para que a carne fique douradinha e saborosa, é fundamental dourar a carne de todos os lados com um fio de óleo antes de fechar a panela. Depois que ela estiver com uma bela cor, vá refogando a cebola, o alho e o pimentão. Só depois desse processo a água para o cozimento deve ser colocada na panela.  Publicada em 01 de janeiro de 2022. Atualizada em 07 de abril de 2025.