Lagarto com molho de vinho e legumes assados
Receita fácil e deliciosa
Ingredientes
- 1 peça de Lagarto 1953 Friboi
- 250ml de vinho branco seco
- 100ml de Água
- ½ maço pequeno de salsinha
- ½ maço pequeno de alecrim
- ½ maço pequeno de tomilho
- ½ maço de orégano
- 1 limão
- 3 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- 80g de manteiga
- Meia abóbora cabotiá
- ½ pimentão vermelho
- 1 abobrinha italiana
- 1 batata doce grande
- 1 cabeça de alho
- Azeite
- 100g Abóbora cabotiá
- ½ Pimentão vermelho
- 50g Abobrinha italiana
- 70g Batata doce
- 1 Cabeça de alho
- 1 Folha de louro
- 60ml de Azeite
- ½ Maço de orégano
- Raspas de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Como fazer lagarto com molho de vinho
Para o lagarto
- Em um mixer ou liquidificador, bata os 4 dentes de alho, a salsinha, alecrim, tomilho, a cebola e o caldo do limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Em um refratário, coloque o Lagarto 1953 Friboi e os temperos batidos. Deixe marinando por no mínimo 4 horas;
- Em uma panela de pressão em fogo médio, adicione a manteiga, e quando estiver quente adicione a carne. Reserve a marinada;
- Sele a carne em todos os lados até que fique com uma crosta caramelizada;
- Acrescente o vinho branco, a marinada reservada e a água. Tampe a panela e deixe a carne na pressão por 30 minutos.
- Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Estando macia, cozinhe um pouco mais com a tampa aberta até reduzir o molho que se formou no cozimento.
- Corte os legumes em cubos pequenos (a abóbora pode ser feita com a casca, só retire as sementes) e os acomode em uma assadeira;
- Corte o alho ao meio, com casca, e acrescente as folhas de louro, o sal e a pimenta na assadeira;
- Adicione as raspas de limão e o azeite;
- Mexa até envolver todos os legumes com azeite.
- Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos ou até que estejam dourados e cozidos;
- Sirva os legumes junto com o lagarto.
