Isca de carne com molho gorgonzola
Refeição fácil
Ingredientes
- 500g de Contra Filé Friboi Reserva
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 150g de queijo gorgonzola esfarelado
- 200ml de creme de leite fresco gelado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de cebolete picada
- Torradas de baguete de fermentação natural para acompanhar
Modo de Preparo
- Retire o Contra Filé Friboi Reserva da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos para garantir um cozimento uniforme;
- Corte o Contra Filé Friboi Reserva em tiras finas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione o azeite;
- Sele as iscas de carne aos poucos para não juntar líquido, deixando dourar bem por aproximadamente 2 minutos de cada lado; retire da frigideira e reserve;
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até ficar transparente;
- Acrescente o conhaque e flambe, inclinando levemente a frigideira para que o álcool evapore; deixe reduzir por 1 minuto;
- Adicione o queijo gorgonzola esfarelado e mexa até derreter completamente;
- Despeje o creme de leite fresco gelado e misture bem até obter um molho cremoso e homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário;
- Retorne as iscas de carne à frigideira, misture ao molho e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo;
- Desligue o fogo e sirva imediatamente acompanhado de torradas de baguete de fermentação natural.
