Guisado Bovino

4 pessoas01:30

receita deliciosa para dias frios

Para Almoço e JantarReceitas de Inverno10/08/2026

Ingredientes

1 kg de Músculo Friboi limpo
1 xícara de chá cebola picada
½ xícara de chá pimentão verde picado
1 xícara de chá de tomates picados bem pequenos sem sementes
1 colher de chá de alho picado
1 folha de louro
½ xícara de chá de cheiro verde
½ colher de sopa de cominho em pó
½ colher de sopa de colorau em pó
1 tablete de caldo de carne
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de azeite
500 ml de água morna
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Corte a carne em cubos grandes;
Pré-aqueça a panela de pressão. Disponha metade do azeite e metade dos cubos de carne (espalhe de forma que uma não fique sobre a outra) previamente temperada com sal e pimenta;
Deixe dourar e vire para que todos os lados selem. Reserve em um recipiente e repita o processo com a outra metade;
Após retirar as carnes, disponha na panela a cebola e mexa até que ela comece a ficar transparente. Depois, junte o pimentão e o alho;
Em seguida, acrescente o tomate, o tablete de caldo de carne, o colorau, o cominho, o extrato de tomate, o vinagre, a água, a folha de louro e metade do cheiro verde. Volte a carne para a panela e feche. Após pegar pressão, abaixe o fogo;
Após 30 minutos de pressão, abra a panela, acrescente o restante do cheiro verde, regule o sal e a pimenta (nesse momento, você pode acrescentar mais água caso deseje mais caldo) e deixe ferver, ainda em fogo baixo, por mais 15 ou 20 minutos;
Sirva com o acompanhamento de sua preferência;
Dica: se desejar, pode acrescentar pedaços de cenoura e batata após tirar a pressão da panela. Nesse caso, acrescente um pouco mais de água, caso necessário, e deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes cheguem na textura desejada.

Guisado bovino: qual parte do boi é o guisado?

Geralmente, o guisado é preparado com o músculo do boi, uma carne quase sem gordura, mas muito rica em sabor e textura, que chega até desmanchar na boca após um longo cozimento. O guisado bovino é um prato tradicional e reconfortante, perfeito para servir nas refeições em família ou ocasiões especiais. Fácil de fazer, o guisado bovino é uma carne que possui o seu preparo na panela de pressão. Além disso, sua carne macia e saborosa acompanhada do molho faz o prato ser ideal para dias mais frios de inverno, sendo uma ótima opção para aquecer o corpo. Veja mais: 8 dicas essenciais para fazer um guisado perfeito

Seu guisado bovino ainda mais saboroso com o Músculo Friboi

O músculo é uma carne bastante versátil que, com o tempo de cozimento adequado, torna-se macia e saborosa. Para garantir um guisado bovino suculento e que desmancha na boca, o Músculo Friboi é a escolha ideal. Localizado nas pernas do boi, é conhecido por sua textura firme e sabor inconfundível. Por ser uma carne com baixo teor de gordura, é frequentemente utilizada em pratos infantis, mas também brilha em molhos, ensopados, sopas, carnes de panela e, como é o caso desta receita, em guisados.

Sugestões deliciosas para acompanhar o seu guisado bovino

Para completar ainda mais o sabor do seu guisado bovino, você pode preparar alguns acompanhamentos que equilibrem ainda o sabor do prato. Um simples arroz branco soltinho é perfeito para absorver o molho rico do guisado. Você também pode adicionar ao prato um cremoso e suave purê de batatas, que complementa muito bem a textura do guisado, ou até mesmo legumes cozidos, como cenouras, ervilhas e vagem, ótimas opções para adicionar cor e nutrientes ao seu prato. Veja mais: 6 cortes de carne econômicos para o dia a dia Publicado em 1 de janeiro e 2022 Atualizado em 08 de julho de 2024

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