Focaccia de Cupim
Lanche gourmet fácil
Ingredientes
- 1 peça de Cupim Friboi de 1 kg
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Sal
- Pimenta a gosto
- 1/2 de xícara (chá) de azeite
- 100g de tomates cereja cortados ao meio
- 1 cebola grande cortada em tiras finas
- Ervas picadas a gosto
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 tablete de fermento biológico (15 g)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
Modo de Preparo
Para o cupim
- Coloque o Cupim Friboi em uma assadeira e tempere com sal e pimenta;
- Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora ou até ficar macia;
- Deixe esfriar, corte em lascas grandes e reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha, o leite, o fermento diluído no açúcar, o sal, o ovo e a margarina;
- Espalhe a massa em uma assadeira levemente untada com azeite, cubra com um pano de cozinha e deixe crescer por 20 minutos;
- Com as pontas dos dedos pressione a massa formando vários furos;
- Regue com um pouco de azeite e asse no forno pré aquecido a 200ºC por 15 minutos;
- Retire do forno, espalhe as lascas de cupim reservadas, os tomates, a cebola e as ervas;
- Regue com o restante do azeite e volte ao forno até dourar;
- Polvilhe o sal e sirva.
