Filé Mignon Recheado com Farofa de Pistache
Receita fácil para jantar
Ingredientes
- 1 Filé Mignon 1953 Friboi sem as extremidades
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 5 colheres de sopa de manteiga
- ½ cebola picadinha
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de pistache sem casca
- ½ xícara de chá de pistache sem casca triturado no liquidificador
- 3 colheres de sopa de salsinha
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de molho shoyu
- Alecrim a gosto
- Figos a gosto
- Pistache a gosto
Modo de Preparo
Para o recheio de pistache:
- Junte os grãos de pistache sem casca em um mixer ou liquidificador e triture até virar uma “farofa”;
- Separe uma parte dos grãos para usar inteiros na receita.
- Com uma faca afiada, abra o Filé Mignon 1953 Friboi em formato de manta e tempere com sal e pimenta de ambos os lados;
- Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em 3 colheres (sopa) de manteiga, até murchar. Adicione os grãos de pistache inteiros e a salsinha. Refogue mais alguns instantes e desligue o fogo;
- Distribua o pistache triturado sobre a manta de filé aberta e enrole para fechar. Amarre com o auxílio de um barbante culinário, fazendo amarrações a cada 3 centímetros;
- Aqueça uma frigideira grande e leve o filé para selar de todos os lados. Retire o filé da frigideira para fazer o molho.
- Em fogo médio, adicione azeite e acrescente a farinha de trigo. Misture por cerca de 1 minuto e, então, adicione o caldo de carne, mexendo sem parar com auxílio de um batedor de arame para não empelotar;
- Em seguida, junte o molho shoyu e mexa mais. Decore como preferir e sirva com o molho à parte.
