Filé mignon na brasa com purê de ervilha e hortelã
Churrasco elegante
Ingredientes
- 1 peça de Filé Mignon 1953
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 300g de ervilhas frescas congeladas
- 1/2 maço de hortelã fresca (somente as folhas)
- 2 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- 1/4 xícara de caldo de legumes quente
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
Modo de Preparo
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- Retire o Filé Mignon 1953 da embalagem, seque bem com papel absorvente.
- Tempere o filé mignon com sal grosso e pimenta do reino moída na hora.
- Prepare a brasa, certificando-se de que está em temperatura alta para grelhar.
- Leve o filé à brasa e grelhe por aproximadamente 6 a 8 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado (mal passado a médio é ideal para filé mignon na brasa).
- Enquanto o filé grelha, prepare o purê. Em uma panela, cozinhe as ervilhas em água fervente por 3 a 5 minutos.
- Adicione a maioria das folhas de hortelã nos últimos 2 minutos.
- Escorra bem as ervilhas e a hortelã.
- Transfira as ervilhas e a hortelã cozidas para um processador ou liquidificador. Adicione a margarina e o caldo de legumes quente.
- Processe até obter um purê liso e cremoso. Se necessário, adicione um pouco mais de líquido para atingir a consistência desejada.
- Tempere o purê com sal e pimenta a gosto. Se desejar, finalize com um fio de azeite.
- Retire o Filé Mignon 1953 da brasa e deixe descansar sobre uma tábua por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Este passo é crucial para manter a suculência do filé mignon.
- Fatie o Filé Mignon 1953 em medalhões grossos.
- Sirva o filé mignon fatiado imediatamente, acompanhado do purê de ervilha e hortelã. Decore com algumas folhas de hortelã fresca restantes.
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