Filé Mignon com Risoto de Beterraba
receita sofisticada para jantar romântico
Ingredientes
- 2 medalhões grandes de Filé Mignon Friboi
- Manteiga
- Azeite
- 3 beterrabas
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 talo de alho poró
- 3 dentes de alho
- Sal
- Pimenta do reino
- 300g de arroz arbóreo
- 100 ml de vinho branco seco
- Queijo de cabra
Modo de Preparo
Filé Mignon
- Em uma frigideira coloque o azeite. Ao atingir uma temperatura alta insira o Filé Mignon Friboi (já com sal e pimenta) e doure dos dois lados até formar uma crosta;
- Finalize a carne no forno por 10 minutos em 220 graus. Deixe-a descansar por 15 min e sirva junto com o risoto.
- Cozinhe as beterrabas, cenouras, a cebola, o talo de alho poró e os dentes de alho em água quente por 20 minutos;
- Reserve coado/peneirado.
- Em uma frigideira de fundo, doure a cebola até ficar translúcida. Coloque o arroz e salte-o por alguns minutos. Insira o vinho branco e deixe o álcool evaporar;
- Aos poucos, vá acrescentando conchas do seu caldo e mexa o arroz sem parar, tudo em fogo médio para baixo. Faça o processo até o arroz ficar al dente. Insira sal e pimenta;
- Finalize com queijo de cabra e uma colher de manteiga.
