Filé mignon com pesto
Carne saborosa
Ingredientes
- 4 Medalhões de Filé Mignon 1953 (aproximadamente 150g cada)
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1/3 xícara de nozes
- 2 dentes de alho pequenos
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando o molho pesto. No liquidificador, coloque as folhas de manjericão, o queijo parmesão, as nozes, os dentes de alho e uma pitada de sal.
- Bata até obter uma pasta grossa. Adicione o azeite extra virgem em fio aos poucos até formar um molho homogêneo.
- Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto. Bata novamente para misturar todos os ingredientes e reserve o pesto.
- Acenda a churrasqueira e aguarde até que a brasa esteja em temperatura média-alta.
- Retire os medalhões de Filé Mignon 1953 da refrigeração cerca de 20 minutos antes de começar a prepará-los para que atinjam a temperatura ambiente.
- Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino a gosto.
- Coloque os medalhões na grelha quente e sele por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto mal passado, 5-6 minutos para o ponto médio e 7-8 minutos para bem passado. O tempo pode variar dependendo da espessura dos medalhões e da intensidade do calor da brasa.
- Retire os medalhões da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
- Sirva os medalhões de Filé Mignon 1953 na brasa com uma porção de pesto por cima.
