Filé mignon com molho de alcaparras
Carne elegante
Ingredientes
- 4 medalhões de Filé Mignon 1953
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de alcaparras escorridas
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal gelada em cubos
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os medalhões de Filé Mignon 1953 com sal e pimenta do reino moída na hora.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Sele os medalhões por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até atingir o ponto de sua preferência.
- Retire os medalhões da frigideira e reserve em um local aquecido.
- Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até perfumar.
- Acrescente as alcaparras escorridas e refogue por mais 1 minuto.
- Despeje o vinho branco seco na frigideira e deixe ferver por alguns minutos. Utilize uma espátula para raspar o fundo da panela e soltar os sabores.
- Adicione o suco de limão e deixe o molho reduzir um pouco.
- Abaixe o fogo e adicione a margarina gelada em cubos. Mexa delicadamente até que a margarina esteja completamente derretida e o molho esteja cremoso e brilhante.
- Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Coloque os medalhões de Filé Mignon 1953 em pratos individuais.
- Regue os medalhões com o molho de alcaparras.
- Finalize com salsinha picada a gosto. Sirva imediatamente.
