Filé mignon ao molho dijon com purê de batata
Refinado Sabor
Ingredientes
- 4 medalhões de Filé Mignon Bovino Resfriado Friboi Reserva
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- 500g de batata
- 1/2 xícara de leite integral
Modo de Preparo
- Comece preparando o purê de batata: cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes com um garfo.
- Em uma panela, adicione o leite e a 1 colher de margarina.
- Leve ao fogo baixo até a margarina derreter.
- Adicione as batatas amassadas, misture bem e ajuste o sal. Reserve o purê aquecido.
- Para o filé mignon, tempere os medalhões com sal e pimenta do reino.
- Aqueça o azeite e a 2 colheres de margarina em uma frigideira grande. Doure os medalhões de todos os lados.
- Sele a carne por cerca de 2 minutos por lado para manter a suculência. Retire os medalhões da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o vinho branco e deixe ferver por alguns instantes.
- Raspe o fundo da frigideira para incorporar os sabores.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite fresco e a mostarda Dijon.
- Misture bem até obter um molho homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta do reino.
- Volte os medalhões de filé mignon para a frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos no molho, virando para que todos os lados absorva os sabores do molho.
- Sirva os medalhões de filé mignon ao molho Dijon imediatamente, acompanhados do purê de batata. Decore com salsinha picada.
