Fiambre Empanado com Cuscuz e Ovo
Uma refeição rápida e deliciosa
Ingredientes
Para o kitut
- 320g Fiambre Kitut
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 ovo
- 400ml de óleo de soja
- 1 xícara de chá de flocão de milho
- 1 colher de sopa de manteiga com sal
- 2/3 de xícara de chá de água
- Sal a gosto
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de manteiga
Modo de Preparo
Como fazer fiambre empanado com cuscuz e ovo
- Em uma tigela, acrescente o flocão de milho, o sal e a água. Misture bem para umedecer (deve ficar parecendo areia úmida). Deixe hidratar por 10 min;
- Preencha o fundo de uma cuscuzeira com água e tampe com a parte de cima. Acomode o flocão de milho hidratado, mas não aperte ele. Tampe e leve para cozinhar em fogo alto;
- Quando começar a sair vapor pelas laterais, diminua fogo para baixo e conte 10 minutos;
- Passados os 10 minutos, retire o cuscuz na cuscuzeira e transfira para uma tigela. Solte ele com o garfo, coloque a manteiga, o sal e 3 colheres de sopa da água do fundo da cuscuzeira. Mexa bem e reserve;
- Em uma panela média, adicione o óleo e esquente em fogo médio;
- Em um prato jogue a farinha de trigo, em outro a farinha de rosca e em outro os ovos. Bata bem os ovos com auxílio de um garfo;
- Corte o Kitut em 4 "bifes" ao comprido. Passe-os pela farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca. Repita o processo com todos e reserve;
- Leve o kitut empanado para fritar no óleo preaquecido por 2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados. Escorra e reserve;
- Em uma frigideira antiaderente aquecida em fogo baixo, adicione uma colher de chá de manteiga e espere derreter;
- Acrescente os ovos inteiros na manteiga, tempere com sal e tampe a frigideira. Frite os ovos por 2 minutos ou o suficiente para a clara cozinhar e a gema ainda estar mole;
- Sirva o Kitut com cuscuz e o ovo frito por cima do cuscuz.
