Escondidinho de Carne Seca
Receita de almoço delicioso
Ingredientes
- 600g de Carne Seca Friboi dessalgada e desfiada
- 1kg de macaxeira/aipim/mandioca descascada
- 500ml de leite integral
- 100g de manteiga sem sal
- 200g de queijo coalho ralado fino
- 50ml de azeite
- 200g de cebola em tiras
- 5 dentes de alho picado
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Modo de Preparo
Como fazer escondidinho de carne seca
- Corte a carne seca em cubos grandes e deixe de molho em água por 2 horas, trocando a água na metade do tempo.
- Depois leve ao fogo na panela de pressão com água limpa. Depois que pegar pressão, deixe a carne cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
- Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite. Quando a cebola ficar transparente, junte o alho e em seguida a carne seca.
- Desligue o fogo, misture o cheiro verde e reserve.
- Cozinhe a mandioca na água com sal até ficar totalmente cozida.
- Amasse a mandioca e junte com o leite a manteiga.
- Leve em uma panela com fogo baixo, regulando o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve.
- Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque metade do purê de mandioca.
- Disponha a carne seca refogada e cubra com a outra metade do purê, criando camadas.
- Finalize com o queijo coalho ralado. Leve ao forno alto até dourar.Dica: tome cuidado ao montar o escondidinho na travessa, deixando 1 cm de altura livre nas bordas da travessa para não derramar durante o cozimento.
