Escalopes de Coxão Mole com Espaguete

2 pessoas40 minutos

Receita rápida e deliciosa

Para Almoço e Jantar10/08/2026

Ingredientes

4 escalopes de Coxão Mole Friboi
Sal a gosto
Pimenta a gosto
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de azeite
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes cortada em tiras bem finas
2 talos de cebolinha cortados em tiras finas
Folhas de salsa a gosto
400 g de espaguete cozido al dente
300 ml de caldo de legumes

Modo de Preparo

Tempere os escalopes de Coxão Mole Friboi com sal, pimenta e um dente de alho;
Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e grelhe a carne dos dois lados. Depois, reserve;
Na mesma frigideira, sem lavar, aqueça o azeite e doure o restante do alho;
Acrescente a pimenta, a cebolinha e misture delicadamente o espaguete;
Em pratos individuais, distribua o espaguete, por cima os escalopes e regue com o caldo de legumes fervente;
Decore com cebolinha e pimenta dedo-de-moça;
Sirva em seguida.

Você sabe o que é escalope? Entenda mais sobre esse prato saboroso

Os escalopes são pedaços de carne cortados transversalmente às fibras, geralmente com espessura de 1 a 1,5 cm. Esse corte permite um cozimento rápido, mantendo a carne macia e suculenta, como deve ser! Veja também: Como preparar escalope de carne: dicas simples e práticas

Por que o coxão mole é ideal para escalopes?

O coxão mole é um corte extraído da parte traseira do boi, conhecido por sua maciez e sabor suave. Ele é ideal para escalopes por várias razões, uma delas é a textura macia, o que facilita o corte em pedaços finos e o rápido cozimento. Além disso, é uma opção de carne boa e barata para bifes, perfeito para um almoço saboroso e muito econômico.

Dicas para preparar escalopes perfeitos

1 - Corte uniforme: Certifique-se de que os escalopes tenham a mesma espessura para que a carne fique saborosa por igual! 2 - Faça uma boa selagem: Use uma frigideira bem quente e não mexa na carne enquanto estiver selando os escalopes de Coxão Mole Friboi. Isso cria uma crosta dourada que intensifica o sabor. 3 - Descanso da carne: Após grelhar, deixe os escalopes descansarem por 2 a 3 minutos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos, mantendo a suculência. Publicada em 01 de janeiro de 2022. Atualizada em 07 de janeiro de 2025.

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