Escalope com peras grelhadas e redução de balsâmico
Sofisticação agridoce
Ingredientes
- 1 embalagem de Coração de Alcatra Bovina 1953
- 2 peras maduras, descascadas, sem caroço e cortadas em fatias
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de Margarina Doriana Sem Sal
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de mel
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Ramos de alecrim fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Fatie o Coração de alcatra Bovina 1953 em 4 bifes de tamanho médio, porém, mais altos.
- Tempere-os com a margarina, o sal e pimenta do reino moída na hora.
- Aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto.
- Adicione os escalopes na churrasqueira e sele-os até atingir o ponto de sua preferência.
- Retire-os da churrasqueira e reserve em local aquecido.
- Coloque as fatias de pera na churrasqueira e grelhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até ficarem douradas e levemente macias. Retire e reserve.
- Em uma frigideira, adicione o azeite, o vinagre balsâmico e o mel.
- Cozinhe em fogo médio e mexa ocasionalmente por cerca de 8-10 minutos ou até reduzir e engrossar ligeiramente para formar uma calda.
- Para servir, coloque os escalopes em pratos individuais e disponha as peras grelhadas ao lado. Regue com a redução de balsâmico.
- Decore com ramos de alecrim fresco, se desejar.
