Costela na brasa com molho de hortelã e couscous marroquino
Costela Suculenta
Ingredientes
Para a costela grelhada:
- 1 bandeja de Costela Grill Friboi Reserva
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 maço de hortelã fresca
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 250g de couscous marroquino
- 250ml de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1/4 xícara de pimentão vermelho picado em cubos pequenos (opcional)
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere a Costela Grill Friboi Reserva com sal grosso e pimenta do reino a gosto.
- Prepare a brasa da churrasqueira para calor baixo e indireto. Posicione a costela com o osso para baixo na grelha.
- Grelhe a costela por 3 a 4 horas, virando a cada hora, até a carne ficar bem macia e se soltando do osso.
- Enquanto a costela grelha, prepare o molho. Pique finamente a hortelã e o alho.
- Em uma tigela, misture a hortelã e o alho com azeite, vinagre, sal e pimenta. Reserve.
- Em seguida, prepare o couscous. Ferva a água.
- Em uma tigela, coloque o couscous e adicione o azeite, o sal e a pimenta.
- Despeje a água fervente sobre o couscous, cubra a tigela e deixe descansar por 5 minutos.
- Afofe o couscous com um garfo. Se desejar, misture o pimentão picado e o cheiro-verde.
- Retire a costela da brasa e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar.
- Fatie a costela em porções e sirva acompanhada do molho de hortelã e do couscous marroquino.
