Costela com Mandioca
Opção clássica e deliciosa
Ingredientes
- 2 kg de Costela Friboi Reserva
- 4 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 2 xícaras de cebolas picadinhas
- 2 colheres de sopa de alho picadinho
- 2 folhas de louro
- 3 xícaras de tomates picados
- 2 colheres de sopa de sumo de limão-taiti
- 1 xícara de folhas de salsinha picada
- 1 kg de mandioca cortada em cubos
- Sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Como fazer costela com mandioca
- Em uma tigela, corte e tempere a Costela Friboi Reserva com sal, pimenta do reino, suco de limão e metade da salsinha picada;
- Misture muito bem, garantindo que toda a costela esteja envolvida no tempero. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos;
- Aqueça uma panela de pressão grande em fogo médio;
- Assim que aquecer, adicione o azeite e frite as costelas até que estejam douradas;
- Retire as costelas do fogo, mantendo a panela em fogo médio;
- Adicione a cebola e refogue por 3 minutos;
- Coloque o alho, o louro e refogue por mais 1 minuto;
- Acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por mais 5 minutos ou até que os tomates comecem a desmanchar;
- Volte com a costela para panela, cubra com água até o limite da panela e feche a tampa;
- Aumente o fogo para o máximo até pegar pressão;
- Assim que pegar pressão, reduza o fogo para médio e cozinhe a costela por 1h;
- Desligue a panela e espere a pressão sair sozinha;
- Abra a panela e adicione a mandioca. Se necessário, acrescente mais água e volte a panela ao fogo alto;
- Feche a panela e quando pegar pressão, cozinhe por mais 15 minutos em fogo alto;
- Desligue o fogo, espere a pressão sair sozinha e abra a panela;
- Sirva a costela, salpicando o restante da salsinha, acompanhada de arroz branco e polenta.
