Costela borboleta na pressão ao vinho tinto com legumes
Costela suculenta
Ingredientes
- 1.2 kg de Costela Borboleta Bovina Resfriado Friboi Reserva
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) de caldo de carne (ou água)
- 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos grandes
- 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Tempere a Costela Borboleta Bovina Resfriado Friboi Reserva com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto.
- Sele a costela de todos os lados até formar uma crosta dourada. Retire a carne e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue-a até ficar macia e transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Retorne a costela para a panela. Adicione o vinho tinto, o caldo de carne e a folha de louro.
- Tampe a panela de pressão. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos após a panela pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Abra a panela com cuidado e adicione as batatas e as cenouras. Se necessário, adicione um pouco mais de líquido para cobrir os legumes e ajuste o sal.
- Tampe a panela de pressão novamente. Cozinhe em fogo médio por mais 7 a 10 minutos após a panela pegar pressão ou até os legumes estarem macios, mas firmes.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir.
- Retire a Costela borboleta e os legumes da panela de pressão.
- Sirva imediatamente.
