Çörek Recheado com Carne Moída
çörek: receita turca
Ingredientes
- 500g de Carne Moída Tubete Friboi
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de páprica doce
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Óleo vegetal para fritar
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 300ml de água morna
- 1 ovo (para pincelar)
- Gergelim branco ou preto para polvilhar
Modo de Preparo
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- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
- Incorpore a Carne Moída Tubete Friboi à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, páprica doce, salsa picada, cebolinha picada e cominho em pó a gosto.
- Misture a salsinha e o queijo parmesão à carne moída. Retire do fogo e reserve.
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- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
- Adicione o óleo vegetal e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em porções iguais e molde em formato de bolas. Disponha-as em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
- Encha a massa com a carne moída, distribuindo entre o recheio e a cobertura da massa
- Pincele o çörek com ovo batido e polvilhe com as sementes de gergelim.
- Deixe o çörek descansar por mais 15 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
- Asse o çörek por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo.
- Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir.
- Sirva quente e aproveite!
