Contrafilé no Forno com Legumes
Receita perfeita para o domingo!
Ingredientes
- 2kg de bife de Contra Filé Friboi Reserva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de alecrim picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de folhas de coentro picados
- 1 colher de sopa de cebolinha fatiado
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 300g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 240g cenouras descascadas e cortadas em rodelas
- 3 xícaras de cebolas cortadas em pétalas
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Como fazer contrafilé no forno
Para o filé
- Retire o Contrafilé Friboi Reserva da geladeira e espere chegar em temperatura ambiente;
- Tempere o filé com com sal e pimenta a gosto;
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto;
- Adicione o azeite e doure o contrafilé por todos os lados até formar uma crosta dourada, por cerca de 2 minutos cada lado;
- Retire a carne da frigideira e reserve tanto o contrafilé, quanto a frigideira;
- Na mesma frigideira onde você dourou o contrafilé, adicione o azeite de oliva, a cebola picada e refogue até começar a dourar, cerca de 5 minutos depois;
- Adicione o alho, o alecrim e refogue mais 1 minuto;
- Adicione o vinho branco seco e deixe reduzir pela metade;
- Acrescente o caldo de carne e cozinhe por 5 minutos ou até o molho engrossar um pouco;
- Retire do fogo e adicione a manteiga gelada e misture bem;
- Adicione a salsa, a cebolinha, o coentro, misture bem e reserve;
- Preaqueça o forno a 200ºC;
- Em uma assadeira grande e antiaderente, adicione as batatas, as cenouras e as cebolas em pétalas;
- Regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem;
- Abra um espaço no centro da assadeira e adicione a carne;
- Regue a carne com metade do molho;
- Cubra a assadeira com papel alumínio;
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e dourados;
- Retire do forno e sirva a carne regando com o restante do molho.
