Carpaccio de filé mignon com lascas de parmesão e rúcula selvagem
Refeição sofisticada com carpaccio de filé mignon
Ingredientes
- 200g de Filé Mignon Bovino Friboi 1953 gelado
- 30g de lascas de Parmesão
- 50g de rúcula selvagem
- 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
- 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
- Sal marinho fino a gosto
- Pimenta do reino branca moída na hora a gosto
- Opcional: algumas gotas de molho de trufas brancas
Modo de Preparo
- Congele o Filé Mignon Bovino Friboi 1953 por pelo menos 2 horas para facilitar o corte em fatias finíssimas.
- Retire do congelador 15 minutos antes do preparo.
- Com uma faca bem afiada, corte o filé mignon em fatias bem finas. Disponha-as levemente sobrepostas em um prato raso.
- Tempere com sal marinho fino e pimenta do reino branca.
- Regue as fatias de filé mignon uniformemente com o azeite extra virgem e o suco de limão siciliano.
- Salpique as lascas de Parmesão sobre o carpaccio.
- Finalize a apresentação adicionando a rúcula selvagem ao redor do carpaccio.
- Se desejar, acrescente algumas gotas de molho de trufas brancas para um toque extra de sofisticação.
- Sirva imediatamente para garantir a textura perfeita do Filé Mignon Bovino Friboi 1953 gelado.
