Carne de Panela com Mandioca
Receita fácil e suculenta
Ingredientes
- 1 kg de Coxão Mole em Cubos Friboi Reserva
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola picadinha
- 2 colheres de chá de alho picadinho
- 4 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de tomates picados
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1/2 xícara de folhas de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 500g de mandioca descascada e cortada em cubos médios (cerca de 2 cm)
Modo de Preparo
Como fazer carne de panela com mandioca
- Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio;
- Divida o Coxão Mole em Cubos Friboi Reserva em 4 partes iguais. Adicione uma das porções na panela e frite por cerca de 5 minutos, ou até dourar todos os lados dos cubos de carne;
- Retire a carne da panela e reserve, mantendo a panela no fogo;
- Repita o processo de colocar o azeite e fritar os cubos de carne. Retire a última porção de carne, mantendo a panela no fogo;
- Adicione a última colher de azeite, a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3 minutos;
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar aroma;
- Coloque o tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e refogue por 3 minutos;
- Volte com a carne para a panela, jogue o caldo de carne, acerte sal e pimenta-do-reino e tampe a panela;
- Assim que o líquido ferver, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e desfiando facilmente;
- Adicione a cebolinha picada e a salsinha picada nos últimos 15 minutos de cozimento;
- Em outra panela, cozinhe os cubos de mandioca em água fervente com sal até ficarem macios, cerca de 20 minutos;
- Escorra a água da mandioca e quando a carne já estiver cozida, adicione a mandioca à panela e misture delicadamente;
- Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se integrem;
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário;
- Sirva quente com arroz branco, salada verde ou legumes cozidos.
