Bruschetta de Carne Desfiada com Mini Cebola e Tomate Cereja
Receita de aperitivo
Ingredientes
- 1 bandeja de cubos de Acém Friboi
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- Açúcar
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- Brotos ou folhas de mini agrião
- Azeite de oliva
- Pão para mini bruschettas
- Para as mini cebolas
- 150g de mini cebolas descascadas
- 4 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
- 100ml de água
- 5 tomates cereja cortados ao meio
Modo de Preparo
Como fazer bruschetta:
- Tempere a carne com sal, açúcar e pimenta;
- Em uma panela de pressão, sele a carne por todos os lados, retire da panela e reserve;
- Na mesma panela coloque a manteiga, o alho e a cebola. Refogue até dourar e volte a carne para a panela. Acrescente o vinho, deixe ferver alguns instantes para evaporar o álcool;
- Coloque o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão;
- Logo após, retire a pressão, abra a panela e misture bem para que a carne fique bem desfiada. Reserve;
- Em uma frigideira, doure a cebolas, com a manteiga e açúcar;
- Acrescente o vinagre de maçã, deixe secar e depois adicione água. Deixe cozinhar até secar e caramelizar, depois retire do fogo, adicione os tomates cereja e misture;
- Doure os pãezinhos na frigideira, coloque uma colher de carne em cada torradinha, um pouco de cebola com tomatinhos e finalize com folhinhas de mini agrião.
