Boeuf Bourguignon
receita saborosa para almoço
Ingredientes
- 800 g de Paleta Friboi cortada em cubos grandes
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 400 ml de caldo de carne
- 500 ml de vinho tinto seco
- 10 mini cebolas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 100 g de cogumelo Paris fatiado
- Salsa picada a gosto
- 300 g de batata doce cozida
- 100 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Tempere a Paleta Friboi com o sal e a pimenta;
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite com a manteiga, junte o louro e doure os cubos de carne;
- Por cima, polvilhe a farinha de trigo e mexa bem;
- Acrescente aos poucos o vinho, mexendo sem parar;
- Adicione o caldo de carne, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após a pressão.
- Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela;
- Junte a cebola, a cenoura e o cogumelo, se necessário, acrescente mais sal e pimenta;
- Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando, sem a pressão, até os legumes ficarem cozidos e o molho encorpado;
- Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
- Em uma panela, coloque a batata passada no espremedor, a manteiga, o creme de leite e o sal;
- Misture bem e sem parar de mexer, deixe cozinhar por 3 minutos. Sirva a carne com o purê.
