Bobotie
Exótico saboroso
Ingredientes
- 1 kg de Patinho Fracionado Friboi Resfriado picado
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 fatias de pão de forma amanhecido (sem casca)
- 1 xícara de leite integral
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 2 colheres de sopa de chutney de manga
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, coloque o pão de forma picado e adicione o leite. Deixe de molho por alguns minutos até o pão amolecer.
- Enquanto isso, aqueça um fio de azeite em uma panela grande.
- Adicione a cebola e o alho. Refogue os ingredientes até dourarem.
- Adicione o patinho picado à panela e cozinhe. Mexa ocasionalmente até a carne perder a cor rosada.
- Escorra o pão amolecido, apertando bem para retirar o excesso de leite. Adicione o pão escorrido à panela com a carne.
- Acrescente o curry em pó, o açafrão, o gengibre em pó, a pimenta caiena (se usar), o chutney de manga, o vinagre de maçã, a folha de louro, sal e pimenta do reino. Misture bem todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Mexa ocasionalmente, para que os sabores se incorporem e retire a folha de louro.
- Em outra tigela, bata os ovos levemente e adicione à mistura de carne. Misture bem.
- Despeje a mistura em uma assadeira circular untada.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-40 minutos ou até que o bobotie esteja dourado e firme.
- Se desejar, decore com amêndoas laminadas nos últimos minutos de cozimento.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
