Bife do vazio com molho chimichurri e legumes grelhados
Carne saborosa
Ingredientes
Para o bife:
- 1 embalagem de Bife do Vazio Friboi (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 xícara de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de orégano fresco picado (ou 2 colheres de sopa de orégano seco)
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 3/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- Sal a gosto
- 2 abobrinhas
- 1 berinjela
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola roxa
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando o molho chimichurri. Em uma tigela, misture a salsa, orégano, alho, vinagre, azeite, pimenta calabresa e sal. Reserve.
- Em seguida, tempere o Bife do Vazio Friboi com sal grosso e pimenta do reino dos dois lados.
- Corte os legumes em fatias ou pedaços grandes.
- Regue os legumes com azeite, sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de óleo em fogo médio-alto.
- Grelhe o Bife do Vazio Friboi por cerca de 10-15 minutos de cada lado para obter um ponto entre malpassado e ao ponto, ajustando conforme a sua preferência e a espessura da carne.
- Retire a carne da frigideira e deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar contra as fibras.
- Enquanto a carne descansa, grelhe os legumes até ficarem macios e dourados.
- Sirva o Bife do Vazio Friboi fatiado com o molho chimichurri por cima e misturado com os legumes grelhados.
