Bife de maminha na cerveja com cebolas caramelizadas
Carne saborosa
Ingredientes
- 1,2kg de Bife de Maminha Friboi Reserva
- 1 garrafa de cerveja pilsen (350ml)
- 3 cebolas grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim fresco
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando os Bifes de Maminha Friboi Reserva. Seque os bifes de maminha com um papel toalha.
- Em uma tigela, misture a cerveja pilsen, o alho picado, o alecrim fresco picado, o sal grosso e a pimenta do reino moída na hora.
- Coloque os bifes de maminha em um recipiente com tampa e despeje a marinada sobre eles. Certifique-se de que a carne esteja bem coberta. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas (idealmente por 4 horas) para que absorva bem os sabores.
- Enquanto a carne está marinando, corte as cebolas em fatias finas.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione as cebolas fatiadas e refogue-as. Mexa ocasionalmente, até que comecem a dourar.
- Acrescente o açúcar mascavo às cebolas e continue cozinhando. Mexa sempre até que as cebolas estejam macias, bem douradas e caramelizadas. Isso levará cerca de 20-25 minutos. Reserve.
- Retire os bifes de maminha da geladeira cerca de 30 minutos antes de grelhar para que atinja a temperatura ambiente.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo alto.
- Retire os bifes de maminha da marinada (descarte a marinada).
- Coloque os bifes na frigideira quente e sele-os por todos os lados, cerca de 3-4 minutos por lado, para um ponto mal passado a médio. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com sua preferência de ponto da carne.
- Retire os bifes da frigideira e deixe-os descansar por 5 minutos para que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia e saborosa.
- Sirva os bifes de maminha com as cebolas caramelizadas por cima.
